預冷是十分重要的一件事，也是許多人會疏忽的一件事，預冷不只能夠有效的延長果蔬的保鮮期，還能延長冷庫設備的運用年限，減少冷庫電費的耗費。 普通大型冷庫，物流冷庫，倉儲冷庫，出租冷庫，冷鏈冷庫等綜合型冷庫，除了冷庫主體以外，還需求裝備加工，預冷以及一些輔助設備來保證整個倉儲需求。

而不做預冷處置的貨物進入冷庫，會隨同著大量的熱量，容易招致庫內(nèi)降溫速度慢，呈現(xiàn)機組超負荷運轉的狀況。并且果蔬先停止預冷，能夠及時使其進入低溫環(huán)境，減少細菌滋生率、本身營養(yǎng)耗費，延長保鮮期。

如今大多數(shù)食品消費商戶、果蔬種植商、批發(fā)戶、物流人等，都有了冷庫倉儲的認識與概念，建造一座冷庫來貯存貨品曾經(jīng)成為主流。但應用冷庫停止貯存貨品，貨物到了就全部一次性進入冷庫嗎？

　　銀龍制冷這里通知大家，這是不可取的

　　接下來我們看看關于食品以及其他貨品的預冷問題。

　　所謂的預冷，主要是指食品等各類能夠貯存到冷庫內(nèi)的貨品，從常溫降到0℃，或者接近倉儲冷庫溫度的一個過程。在這個過程中，冷卻或是快速凍結前的快速冷卻工藝稱為預冷。

　　預冷的目的：經(jīng)過預冷的產(chǎn)品再放入冷庫中，才干更好的延長保鮮時間，同時降低冷庫的用電量。

　　依照預冷后的屋里狀態(tài)，冷庫預冷常見的幾種冷卻狀態(tài)：

　　單純溫度冷卻。

　　用于某些液體需求到達的一定溫度的應用。如冷卻果蔬、各類食品、液體等。

　　該種預冷僅僅是物品的溫度降落，但整個物理狀態(tài)不發(fā)作變化，只是物品自身的熱量被削弱。

　　凝固冷卻。

　　這種預冷多用于油脂類，比方動物油、植物油、人造黃油、巧克力等。是指一種物質(zhì)從液體向固態(tài)轉變的過程，物理狀態(tài)發(fā)作了改動。

　　析出冷卻。

　　該種冷卻預冷方式，多用于處置果汁、鹽水、油、丙酮、石蠟等等，是指液體在冷卻時一種或者多種液體成分固體化析出。

　　為了延長果蔬的貨架期，減少運輸流通中的損耗，預冷是必不可少的。只要經(jīng)過預冷的方式才干讓冷卻發(fā)揮更大的作用。蔬果由于采摘時遭到溫度等外界環(huán)境的影響，外表溫度高、呼吸激烈，并且持續(xù)的釋放熱量會致使四周溫度更高，這樣會致使大量水分蒸發(fā)，營養(yǎng)流失。采取預冷就極大的防止了這種狀況的發(fā)作。

　　各類貨品停止預冷的意義——

　　以果蔬為例，水果蔬菜在田間采摘完，一定時間內(nèi)是有生命的，會繼續(xù)呼吸散熱，影響果蔬的新穎，假如不停止低溫處置，很快就會蛻變，因而為了保證果蔬的新穎度、延長果蔬的貨架期，預冷是必不可少的。

　　果蔬預冷是將采收后新穎的果蔬在運輸、貯藏或加工以前，疾速除去田間熱，并冷卻到所預定溫度的過程。

　　只要經(jīng)過預冷的方式才干讓冷卻發(fā)揮更大的作用。果蔬由于采摘時遭到溫度等外界環(huán)境及本身的影響，外層外表溫度高、并伴有激烈的呼吸，持續(xù)的釋放熱量會致使四周溫度更高，這樣會致使大量水分蒸發(fā)，營養(yǎng)流失。預冷就極大的防止了這種狀況的發(fā)作，這就是預冷很重要的意義所在。

　　銀龍制冷倡議大家在將貨品放入冷庫前，一定要停止預冷，特別果蔬，預冷是其保鮮及延長貯藏必不可少的重要關鍵環(huán)節(jié)。

　　當然，果蔬預冷也是經(jīng)過引入果蔬預冷專用設備來完成的，銀龍制冷也將配合各位果蔬種植戶們樹立更標準的冷庫工程以及預冷設備，協(xié)助大家更好地貯存保鮮貨品。